根据米饭存放方式而定。室温条件下，米饭能放十二小时，超过十二小时便会酸臭。若将米饭放置在冰箱冷藏室，则可放两到三天。米饭是日常饮食的主角之一，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，方便人体消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。